食養生(ジャガイモ)

こんにちは。

 

今日は、ジャガイモについてです。

 

春になると、待っていた新じゃがスーパーに並びます。

 

ジャガイモは古くから、民間療法でも貴重とされ、最近の研究でも様々な良いことが分かってきています。

 

まず、民間療法で次のように言われてきました。

 

1、煮汁にして使用すると、リウマチ、痛風、腰痛、捻挫、打ち身の痛みを和らげる

 

2、血液をキレイにする

 

3、消化不良を良くする

 

4、消化を助ける

 

最近の研究で分かってきたことは次のようなことです。

 

1、ガンを抑える

 

2、プロテアーゼ阻害物質を高濃度に含み、ウィルスを殺す

 

3、抗酸化作用により活性酸素を減らす

 

4、クロロゲン酸を多く含み、細胞の突然変異を予防する

 

ただし、食後血糖値を上げるので、糖尿病の人には害になるという報告もあります。

 

其々の体質に合わせて、適量を摂るよう心掛けて頂きたいと思います。

 

ではまた。